Projeto da Embrapa Cocais para estudar possibilidades da cadeia do babaçu ocupar novos nichos de mercado a partir da agregação de valor aos seus coprodutos está na fase de realização de capacitação das quebradeiras de coco sobre novos métodos e técnicas de produção.

Agora foi a vez das quebradeiras de coco do assentamento Canto do Ferreira, em Chapadinha, conhecerem novos processos e coprodutos - como o biscoito, gelado e hambúrguer - a partir da amêndoa e do mesocarpo de babaçu.

O projeto tem a coordenação da Embrapa Cocais com financiamento da agência de cooperação técnica alemã – GIZ e gestão financeira da Rede ILPF em parceria com a Universidade Federal do Maranhão – UFMA, Instituto Federal do Maranhão - IFMA, Universidade Estadual do Maranhão-UEMA, iniciativa privada, organizações não governamentais e outros agentes das cadeias de valor. Vinculado a este projeto está a parceria da Embrapa Cocais com o The Good Food Institute – GFI e a Funarbe, para o desenvolvimento de hambúrguer à base de babaçu”.

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